傳承美食文化,凝聚兩岸鄉情

2019年08月20日 10:29   來源:齊魯晚報

傳承美食文化,凝聚兩岸鄉情 ----第二屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓班在青島舉辦

 

開班儀式

為進一步促進齊魯飲食文化交流傳承,讓青島美食走進寶島,幫助在臺的大陸配偶、熱愛齊魯飲食文化的臺灣同胞提升就業創業能力, 86日至12日,青島市臺港澳辦組織實施了第二屆“海峽兩岸齊魯飲食文化培訓班”,對21名臺灣陸配代表和臺灣同胞代表進行烹飪技能培訓,邀請他們回祖國學技能,用家鄉味道密切兩岸親情。

                                   

                                                            學員們向老師認真學習面點技巧.

2018年首屆海峽兩岸齊魯飲食文化(陸配)培訓班實施后,參訓學員學有所獲的感受和回娘家學技能的自豪感在臺灣親友中、在微信群里口口相傳,在其他陸配中引起強烈反響,紛紛表示希望有機會能夠參加培訓。今年確定舉辦培訓班后,一經召集人發出邀請通知,就吸引了大批報名者。

                                   

                                                                學員們學習爆炒腰花和蝦仁做法

培訓進一步“升級”。 經過篩選,此次培訓班共有21名學員參加,涵蓋青島籍、山東省內其他地市、安徽、海南、新疆、貴州等省市陸配,還吸引了3名臺灣同胞參加,比首屆培訓班參加人數增長了133%。充分考慮學員們的學習需求,本屆培訓時間由5天延長至7天,讓學員們的學習培訓時間更加充分,有充分的實踐體悟時間,及時把所學知識轉化為自身本領,對技能的掌握更加扎實,也促進學員們溝通交流思想心得,進一步加深同胞感情。培訓內容涵蓋25個特色菜品,既有炸蝦仁、蛤蜊疙瘩湯、熏魚、青島鹵味等地道青島地方代表菜品,又有糖醋魚、九轉大腸等經典魯菜,還有三鮮鍋貼、紙皮大包、油酥火燒等傳統面食制作,滿含著濃濃的齊魯特色和家鄉味道。選聘了國家級的烹飪、面點大師提供高質量教學,確保培訓效果。

教學堅持“三結合”。即,“學與踐”結合、“學與觀”結合、“學與悟結合”。堅持所學內容立即動手實踐,培訓老師逐一指導,學員互相取長補短,加速培訓轉化速度。堅持學習培訓與參觀考察結合,專門安排了對青島市前海景觀、青島市規劃展覽館、青島港自動化碼頭的參觀考察,面對祖國大陸、家鄉青島的發展成就和沿海美好的景致,學員們紛紛贊嘆不已,并拿出手機拍下來、錄下來,回臺灣后與自己的孩子、親人一起分享,讓他們了解祖國大陸的發展成就。開班儀式上學員代表發表心聲,每天晚上學員溝通交流,結業儀式時學員們暢談所獲所感所想,表達對祖國大陸的熱愛。

活動組織“嚴、細、周”。充分回顧總結首屆培訓班組織管理經驗,此次培訓組織“教學嚴”、“組織細”、“服務周”,讓學員們放心、安心、舒心地參加培訓。充分考慮學員食、住、學等各項需求,形成培訓細化方案,確保組織周密到位。市臺港澳辦、市勞動保障技工學校都安排專人跟班服務,全天候服務學員,在微信群里及時做好提醒,讓學員安心學習。嚴格組織教學培訓,將學員分為5個學習小組,設置組長,并邀請去年有經驗的組織者擔任班長,保證學習效果。強化學習激勵機制,對5個學習小組每天的培訓成果進行評比打分并給予小獎品獎勵,激發了爭先創優的熱情。堅持有學習、有總結、有回顧,每天晚上組織小結、交流,共同梳理老師課堂所教授內容,互相取長補短,確保學習成果的鞏固。組織了成果展示和結業儀式,一道道親手制作的色香味俱全的菜品增強了學員的收獲感,通過培訓所獲的結業證書提升了學員的成就感。學員們激動地說:“第一次參加這么務實、這么有效果的培訓班。雖然每天緊張的學習,一天下來感覺很累,晚上還要復習、總結,但是累并快樂著,收獲太大了,老師技藝高超、傾囊相授,是對于未來創業大有幫助的一次培訓。”“深深愛上了青島,感謝青島市臺港澳辦給予這樣的機會,讓我們技藝提高、感情加深、未來可期”、“我們一定會用齊魯美食傳承兩岸親情”。來自其他省市的學員感慨道:“我們原本對山東美食的印象就是大饅頭、餃子,這次才發現魯菜的博大精深,我們回臺灣后要做齊魯美食的傳播者”。

加深了同胞親情。組織了開班儀式,省臺港澳辦一級巡視員張民忠、市臺港澳辦主任紀家棟、市人社局二級巡視員韓紅星致辭,并與學員們進行了互動,一起制作蒸餃,拉近與學員的心靈距離。培訓教室里“歡迎回家”的背景墻,精美的甜品臺,高溫天氣特意準備的綠豆湯、檸檬水,這些用心的細節都讓學員們有回家的踏實感。安排了餐敘,紀家棟主任、趙磊副主任與學員們暢談學習感想,為學員們宣講祖國大陸的惠臺政策,鼓勵他們通過學習收獲提升創業技能,強化祖國“娘家”支持他們發展的信心。21位學員來自臺灣臺北、新竹、高雄、臺中、南投、宜蘭等地,大家因培訓班而相識、相知,七天里的同學習、同吃住、同觀游,每天在培訓班上、在微信群里交流收獲和感受,拉近了心靈距離,密切了同胞情感。在結業儀式上,很多學員忍不住流下了不舍與感動的淚水,“我們原本不認識,是青島臺港澳辦讓我們相識,七天的配合交流,如今真不舍得分開”,“我們的根在這里,會更加熱愛家鄉,把舌尖上的記憶帶回臺灣”,“祖國還在想著我們、記著我們,我們不是沒有依靠的”。來自臺灣的山東籍二代兄妹說:“在這里感受到了祖國的熱情和想要照顧自己同胞的真心,想到在這里感受到的溫暖,就會感動很久。”

擴大宣傳影響此次培訓班的宣傳報道,山東電視臺、青島電視臺、青島新聞網等傳統媒體與網絡媒體,通過電視新聞、專題節目、網絡直播、微視頻、圖文等多種形式進行了全方位報道,市臺港澳辦也通過微信公眾號“情系臺港澳”、微博和官網等平臺進行了持續報道,并向省臺港澳辦、中國臺灣網、華夏經緯網等進行了推送。記者們用鏡頭記錄下了這一周的學員們學習、交流的生動場景,還對其中的學員進行了專題跟拍。面對鏡頭,學員們用自己真誠的感動,述說了渴望創業的心聲、對回到祖國參加培訓的收獲以及對祖國大陸的熱愛、對培訓后傳承齊魯飲食文化的期待,生動地詮釋了“兩岸一家親”理念,收到了良好的宣傳效果。累計在山東電視臺、青島電視臺、相關網站等媒體刊發宣傳報道10余篇,青島電視臺制播了專題節目在《今日》欄目播出,僅開班儀式專題直播的當日瀏覽量就達5萬多人次。

                                 

                                                                                         學員們展示成果

                                         

                                                                       組織了結業儀式,為學員頒發結業證書

 

 

 

 

 

 

編輯:李慧
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